EGUZKI
entrantes
Croquetas de la casa
Patata brava hojaldrada
Cecina de león
Ensaladilla rusa, gambas al ajillo, algas y brotes
Chipirones a la plancha, cebolla tostada y moho verde
Pescado
Merluza con salsa de bogavante, naranja y jenjibre
Carne
Terrina de ibérico, apionabo y jugo asado
POSTRE
Torrija caramelizada con helado de vainilla
Pan, Agua, Vinos D.O.Ca Rioja.
El vino incluido es el equivalente a 1/2 botella por persona, lo que exceda de esa cantidad se cobrará aparte.
46 €
El menú se servirá a mesa completa. Menú para grupos a partir de 4 personas. Sólo bajo reserva.
EURIA
entrantes
Tigre de bogavante
Picaña de vaca, AOVE y sal de añana
Escalivada de verduras a la brasa, anchoas y brotes
Salmón curado en casa con salsa tártara
Mejillones de roca en salsa Thai
Pescado
Lubina a la parrilla, patata panadera y su pil pil
Carne
Entrecot de vaca a la parrila con su guarnición
POSTRE
Tarta de queso al horno
Pan, Agua, Vinos D.O.Ca Rioja.
El vino incluido es el equivalente a 1/2 botella por persona, lo que exceda de esa cantidad se cobrará aparte.
56 €
El menú se servirá a mesa completa. Menú para grupos a partir de 4 personas. Sólo bajo reserva.
ZERUA
Aperitivos
Copa de cava
Brioche de mantequilla ahumada y anchoa de Santoña
Croquetas de la casa
entrantes
Tigre de bogavante
Terrina de foie, ciruela y membrillo acompañado de tostas
Carpaccio de bacalao, patata y emulsión de pimentón de la vera
entrantes
Sopa de marisco y pescado
Pescado
Rodaballo salvaje a la parrilla con pil pil y patata panadera
Carne
Chuletón de vaca (45 días de maduración) con su guarnición
POSTRE
Nuestro Goxua: almendra tostada, helado de caramelo y espuma
Pan, Agua, Vinos D.O.Ca Rioja.
El vino incluido es el equivalente a 1/2 botella por persona, lo que exceda de esa cantidad se cobrará aparte.
66 €
El menú se servirá a mesa completa. Menú para grupos a partir de 4 personas. Sólo bajo reserva.