BASAJAUN
entrantes
Croquetas de la casa
Patata brava hojaldrada
Tataki de atún rojo, emulsión, algas y aguachile
Burrata, limón, albahaca, tomate y piñones
Carpaccio de chuleta, vinagreta trufada, avellana e idiazabal ahumado
Pescado
Lomo de merluza con salsa verde
Carne
Lasaña de carne de rabo, bechamel de parmesano y su jugo de asado
POSTRE
Torrija caramelizada con helado de vainilla
Pan, Agua, Vinos D.O.Ca Rioja.
El vino incluído es el equivalente a 1/2 botella por persona, lo que exceda de esa cantidad se cobrará aparte.
49 €
El menú se servirá a mesa completa. Menú para grupos a partir de 4 personas.
Sólo bajo reserva.
AMALUR
entrantes
Zamburiñas con pil pil
Patata hojaldrada
Croquetas de la casa
Brocheta de langostinos crujientes con salsa de curry
Mejillones de roca en salsa Thai
Pescado
Lubina a la parrilla, patata panadera y su pil pil
Carne
Carrillera ibérica al vino tempranillo, cremoso de patata y tirabeques
POSTRE
Nuestro goxua: almendra tostada, helado de caramelo y espuma
Pan, Agua, Vinos D.O.Ca Rioja.
El vino incluído es el equivalente a 1/2 botella por persona, lo que exceda de esa cantidad se cobrará aparte.
54 €
El menú se servirá a mesa completa. Menú para grupos a partir de 4 personas.
Sólo bajo reserva.
MARI
Aperitivos
Brioche de mantequilla ahumada y anchoa de Santoña
Croquetas de la casa
Entrantes
Picaña de buey curada
Salmón curado en casa con salsa tártara
Alcachofas confitadas, papada ibérica y jugo de carne
Gamba blanca a la plancha
Pescado
Rodaballo salvaje a la parrilla con pil pil y patata panadera
Carne
Chuletón de vaca (45 días de maduración) con su guarnición
POSTRE
Tarta de queso con coulis de frutos rojos
Pan, Agua, Vinos D.O.Ca Rioja.
El vino incluido es el equivalente a 1/2 botella por persona, lo que exceda de esa cantidad se cobrará aparte.
67 €
El menú se servirá a mesa completa. Menú para grupos a partir de 4 personas.
Sólo bajo reserva.