Mano Lenta, descubre nuestro nuevo postre: Crua – Jito
En Mano Lenta, siempre buscamos innovar y sorprender a nuestros clientes con nuevas creaciones culinarias. Hoy, estamos emocionados de presentar nuestro más reciente postre: Crua – Jito. Este delicioso cruasán de bocado está relleno de crema de chocolate blanco y queso, acompañado de gel de yuzu y lima, almíbar de ron y hojas de menta escarchada. En esta entrada de blog, queremos compartir con ustedes la inspiración detrás de este postre, el proceso de elaboración y dónde pueden degustarlo.
Inspiración detrás del Crua – Jito
El Crua – Jito está inspirado en uno de nuestros postres más emblemáticos: la cuajada infusionada con romero, menta y granizado de lima, creada por nuestros talentosos chefs Luis Hernani y Anita Sánchez. Este postre ha sido un favorito entre nuestros comensales por su frescura y combinación única de sabores. Queríamos capturar la esencia de este postre en una nueva forma, y así nació el Crua – Jito.
El toque de Luis Hernani y Anita Sánchez
Luis Hernani y Anita Sánchez son el cerebro detrás de muchas de nuestras creaciones en Mano Lenta. Su capacidad para combinar ingredientes tradicionales con técnicas modernas nos ha permitido ofrecer platos únicos que deleitan a nuestros clientes. Con el Crua – Jito, queríamos llevar su visión un paso más allá, creando un postre que no solo se saborea, sino que también cuenta una historia.
Proceso de elaboración
La creación del Crua – Jito fue un verdadero esfuerzo de equipo. Trabajamos en estrecha colaboración con Artepan y Mamia para asegurarnos de que cada componente del postre fuera perfecto. Desde el cruasán hasta la crema de chocolate blanco y queso, cada elemento fue cuidadosamente elaborado para ofrecer una experiencia de sabor excepcional.
La magia del Cruasán
El cruasán del Crua – Jito no es un cruasán ordinario. Es un cruasán de bocado, pensado para ser ligero y fresco, perfecto para cualquier momento del día. La masa del cruasán fue desarrollada en colaboración con Artepan, quienes compartieron su experiencia y conocimiento para crear una base perfecta para nuestro postre.
La delicadeza de la crema
La crema de chocolate blanco y queso es el corazón del Crua – Jito. Suave y rica, esta crema aporta una dulzura equilibrada que complementa perfectamente el gel de yuzu y lima. El proceso de elaboración de la crema fue meticuloso, asegurándonos de que cada bocado ofreciera una textura y sabor inigualables.
Toques de frescura y sorpresa
El gel de yuzu y lima añade una frescura cítrica que equilibra la dulzura de la crema. El almíbar de ron aporta una profundidad de sabor que sorprende en cada bocado. Finalmente, las hojas de menta escarchada no solo añaden un toque decorativo, sino que también contribuyen con su frescor característico, redondeando la experiencia del Crua – Jito.
Un trabajo en equipo
Crear el Crua – Jito fue un esfuerzo colaborativo en todos los sentidos. Todo el equipo de Mano Lenta trabajó junto con Artepan y Mamia para asegurar que cada detalle del postre fuera perfecto. Esta colaboración no solo nos permitió crear un postre delicioso, sino que también fortaleció nuestros lazos con otros apasionados de la gastronomía.
Dónde Degustar el Crua – Jito
Estamos encantados de anunciar que el Crua – Jito ya está disponible en todas las tiendas de Artepan. Queríamos que este postre fuera accesible para todos nuestros clientes, no solo para aquellos que visitan nuestro restaurante. Ahora, pueden disfrutar de esta deliciosa creación en cualquier momento y lugar.
